benesse house内にある、テラスレストラン 海の星 etoile la mer。
コースをいただきました。
まずは、ビーツのキューブとブルーチーズのクリーム。
ビーツの苦味を青りんごのシャーベットが緩和してくれます。
続いて、軽く燻製にした瀬戸内産アナゴのプレッセ。
穴子と里芋が絶妙なマッチング。サラダのドレッシングも美味。
魚貝のスープ。
タコ、イカ、貝、ジャガイモとニンニクがアクセントに。
魚貝の旨味が染み出したスープは絶品。
鰆のジャガイモ包み焼き。
鰆をジャガイモの薄い千切りで作ったバランに巻いて焼いてあります。
小松菜のソースとの相性が抜群です。
小松菜のソースにはモロヘイヤとニンニクがアクセントに。
プレデザート。
レモンのアイスにクアントロが乗っています。
さっぱりした口当たり。
デザートは豊島の苺とキモーヴのサンド。
甘味が濃厚。
今日の一番は鰆でした。調理の仕方も独創的でおいしくいただきました。
住所：香川県香川郡直島町琴弾地 ベネッセハウスビーチ横
Tel：087-892-2030
営業時間：7：30～9：30、11：30～14：30、18：00～21：30
定休日：無休
予算：12,000円/人
ベネッセハウス テラスレストラン （地中海料理 / 直島町その他）
夜総合点★★★★☆ 4.0
