日本橋 玉ゐ

久々に玉ゐで箱めし。
ここは、穴子専門店。
昔の酒屋を改装したという老舗風な造り。
煮上げと焼上げを選べます。
僕は穴子がふっくらと仕上がる煮上げが好きです。
最初に、山葵を乗せて、穴子そのものの味を。そして、柚子など薬味をかけていただく。最後に、出汁をかけてひつまぶしのようにして食べる。
この3種類の楽しみ方ができる箱めし。