金寿司

札幌でお寿司といえば、昭和9年創業の老舗、金寿司です。
途中で、甘エビのミソの塩辛を出していただきました。
これがうまい。これにただの海苔巻きを付けて食べるのですが、これが絶品。
これだけ食べに来たいくらい。
色々と手を加えていて、老舗なのに、色々と工夫されている。
漬けにはわさびの漬け物をあわせたり、鰹の横だけ炙ったり、ほっき貝も軽く炙って甘みを出したり。
帆立は手で裂いたものを。
大将自らにぎっていただきました。