軽井沢離山交差点から少し入ったところにあるリストランテ。
かなり手の込んだイタリアンが食べられます。
まずは水牛のリコッタチーズとオリーブオイル。
バルサミコ酢が直射日光で作られているものらしく、濃厚な味わい。
太陽の力を感じました。
続いて、アオリイカのカルパッチョサラダ仕立て。
アオリイカが柔らかい。
野菜も彩り鮮やかで見た目にも嬉しい。
そして真鯛の白子とカラスミのフェットチーネ。
これは味わったことのない味でした。
かなり創作系。驚きました。カラスミのパウダーが上にかかっています。
魚料理は天然真鯛のソテー ポルチーニ茸とジャガイモの泡。
泡？そう。泡です。ジャガイモの泡の中から鯛が出てきます。
ポルチーニ茸と鯛の相性抜群。
メインは蝦夷鹿のロース肉のロースト。
鹿肉は柔らかくてジューシーだし、粒マスタードのソースが美味しい。
デザートはマスカルポーネチーズのクレープ。
信州のフルーツ、ジャムとマスカルポーネの相性がよい。
かなりおなかが満たされました。
住所：長野県北佐久郡軽井沢町長倉2080-1
Tel：0267-31-5425
営業時間：12：00～13：30、17：30～20：30
定休日：水
予算：9,000円/人
リストランテ モデスト （イタリアン / 中軽井沢駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
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