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軽井沢離山交差点から少し入ったところにあるリストランテ。

かなり手の込んだイタリアンが食べられます。

まずは水牛のリコッタチーズとオリーブオイル。

バルサミコ酢が直射日光で作られているものらしく、濃厚な味わい。

太陽の力を感じました。

続いて、アオリイカのカルパッチョサラダ仕立て。

アオリイカが柔らかい。

野菜も彩り鮮やかで見た目にも嬉しい。

そして真鯛の白子とカラスミのフェットチーネ。

これは味わったことのない味でした。

かなり創作系。驚きました。カラスミのパウダーが上にかかっています。

魚料理は天然真鯛のソテー ポルチーニ茸とジャガイモの泡。

泡?そう。泡です。ジャガイモの泡の中から鯛が出てきます。

ポルチーニ茸と鯛の相性抜群。

メインは蝦夷鹿のロース肉のロースト。

鹿肉は柔らかくてジューシーだし、粒マスタードのソースが美味しい。

デザートはマスカルポーネチーズのクレープ。

信州のフルーツ、ジャムとマスカルポーネの相性がよい。

かなりおなかが満たされました。

 

住所:長野県北佐久郡軽井沢町長倉2080-1
Tel:0267-31-5425
営業時間:12:00~13:30、17:30~20:30
定休日:水
予算:9,000円/人

 

リストランテ モデスト (RISTORANTE MODESTO) 水牛のリコッタチーズとオリーブオイル リストランテ モデスト (RISTORANTE MODESTO) アオリイカのカルパッチョサラダ仕立て リストランテ モデスト (RISTORANTE MODESTO) 真鯛の白子とカラスミのフェットチーネ リストランテ モデスト (RISTORANTE MODESTO) 天然真鯛のソテー ポルチーニ茸とジャガイモの泡 リストランテ モデスト (RISTORANTE MODESTO) 蝦夷鹿のロース肉のロースト リストランテ モデスト (RISTORANTE MODESTO) マスカルポーネチーズのクレープ

 

リストランテ モデスト イタリアン / 中軽井沢駅
夜総合点★★★★ 4.5

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