食べ歩き.jpで「鮨」と一致するもの

世田谷にある逸喜優さんが銀座でも楽しめます。

BARNEYSの上にあります。

にぎりは絶品。

おつまみを何品かいただき、最後がにぎり。

おつまみに合うワインもいろいろと選んでいただけます。

白エビが絶品でした。

白エビには雑味がないように軍艦にせず、握るところがさすがです。

住所：中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F
Tel：03-3289-0019
営業時間：[月～土]11：30～15：00、17：00～22：00、[日・祝]11：30～21：00
定休日：水
予算：25,000円/人

逸喜優 （寿司 / 銀座駅、東銀座駅、日比谷駅）
夜総合点★★★★★ 5.0

近所の鮨心へ。

鮨さくらをチョイス。

これで2940円は安い。CP高いです。

まずはカリカリ梅巻きといなり。

いきなり巻物といなり？と思ってしまいます。

これは後でよいかも。

ゲソ焼きと白子豆腐、うにいくら飯をいただきます。

うにいくら飯、これは美味しい。うにの味といくらの食感が両方楽しめます。

鯛の一夜干し。

お寿司は、鰺 イカ、車海老、鯖、芽葱、スミイカ、鮪、鯛など。

ランチのCPの高さはスゴイですね。

住所：港区白金3-1-5 1F
Tel：03-3280-3454
営業時間：[火～金]17：30～3：00、[土・日・祝]12：00～15：00、17：30～23：00
定休日：月
予算：3,000円/人

鮨心 （寿司 / 白金高輪駅、広尾駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

昨年末に白金にできた鮨いまむら。

西麻布のお店から独立されたそう。

清潔感のある店内にはセラーもあります。

この規模感、鮨さいとうを思い出しました。

昆布しめの具合がちょうどよく、白身がおいしい。

すべてにおいて仕込みがうまいのでしょう。

また行きたくなるお寿司屋さんです。 

住所：港区白金5-8-13 白金ハイツ1F
Tel：03-5789-3637
営業時間：［平日］18：00～23：30、［土・日］12：00～14：00、18：00～22：00
定休日：月
予算：15,000円/人

鮨 いまむら （寿司 / 白金高輪、白金台、広尾）
★★★★☆ 4.5

穴子が美味しい鮨ながたで、づけ穴ちらし。

づけまぐろと絶品穴子がのっています。

穴子は絶妙な煮穴子。

ツメが美味しいです。

数ヶ月に1回の割合でランチに来ますが、２ヶ月ぶりにづけ穴ちらし。

やっぱり穴子がふわふわで美味しいです。

住所：中央区日本橋茅場町2-14-5 千田ビル1F
Tel：03-3664-3400
営業時間：11：30～14：00、17：00～22：00
定休日：日
予算：1,200円/人

鮨ながた （寿司 / 茅場町、八丁堀、水天宮前）
★★★☆☆ 3.0

久しぶりにさいとうさんのところへ。
かねさかからさいとうになって、初めて。
あいかわらず、斉藤さんのお寿司は最高でした。
寿司用語のルーツの話など、興味深いお話が聞けました。
さいとうさん、ミシュランで★、いただいていましたね。
最後はガリ巻で締めました。

青木利勝氏が腕をふるう銀座の名店。
最近西麻布にもオープンされました。
大将の青木氏ににぎっていただく。
コハダは漬け過ぎだったが、それ以外は美味しくいただく。
特に美味しかったのは甘海老の昆布締め。
そして、アラの炙り。
鮑のお椀も美味しい。
煮鮑もいただいたが、ツメも絶品。
ネタも肉厚に切っていただき、なかなか食べごたえがある。
玉子もふんわりしていて絶品でした。

小樽駅の近くにある伊勢鮨さん。
改装してキレイになりましたね。
全て産地表示をしてあります。道産のもの中心ににぎってくれます。
なかなか内地では食べられないようなネタを食べることができます。
やっぱり小樽といえば、伊勢鮨さんです。
珍しいものも軍艦でにぎってくれるのです。

かねさかの斎籐さんのホームグラウンド、赤坂店へ。
アメリカ大使館の向かいにあるのだが、かなり分かりづらく、えっ？こんなところに？と思うようなところにある。席は銀座店よりも狭く、6席しかない。
でも、齋藤さんとの会話を楽しめるのは赤坂店。
烏賊、縞鯵、鮑、蟹、海胆がうまい。
赤身、中トロ、大トロの鮪尽しに、車海老がたまらなくぷりぷりして美味しい。
恒例の、斎籐さんとウマイモノ情報交換会。
うまかったです。

朝からしみちゃんととっちゃんと打合せ。
おやつはLETTRE D'AMOURでプリンとパフェを食べつつ絵コンテ描き。
夜は鮨かねさかへ。
今日の感動は、海老とスミイカと中トロ。
かなり最高！
齋藤さんからも色々と情報を聞けたし。
うまかった。あ、穴子もうまいです。