軽井沢: 2010年10月アーカイブ

軽井沢離山交差点から少し入ったところにあるリストランテ。

かなり手の込んだイタリアンが食べられます。

まずは水牛のリコッタチーズとオリーブオイル。

バルサミコ酢が直射日光で作られているものらしく、濃厚な味わい。

太陽の力を感じました。

続いて、アオリイカのカルパッチョサラダ仕立て。

アオリイカが柔らかい。

野菜も彩り鮮やかで見た目にも嬉しい。

そして真鯛の白子とカラスミのフェットチーネ。

これは味わったことのない味でした。

かなり創作系。驚きました。カラスミのパウダーが上にかかっています。

魚料理は天然真鯛のソテー ポルチーニ茸とジャガイモの泡。

泡?そう。泡です。ジャガイモの泡の中から鯛が出てきます。

ポルチーニ茸と鯛の相性抜群。

メインは蝦夷鹿のロース肉のロースト。

鹿肉は柔らかくてジューシーだし、粒マスタードのソースが美味しい。

デザートはマスカルポーネチーズのクレープ。

信州のフルーツ、ジャムとマスカルポーネの相性がよい。

かなりおなかが満たされました。

 

住所:長野県北佐久郡軽井沢町長倉2080-1
Tel:0267-31-5425
営業時間:12:00~13:30、17:30~20:30
定休日:水
予算:9,000円/人

 

リストランテ モデスト (RISTORANTE MODESTO) 水牛のリコッタチーズとオリーブオイル リストランテ モデスト (RISTORANTE MODESTO) アオリイカのカルパッチョサラダ仕立て リストランテ モデスト (RISTORANTE MODESTO) 真鯛の白子とカラスミのフェットチーネ リストランテ モデスト (RISTORANTE MODESTO) 天然真鯛のソテー ポルチーニ茸とジャガイモの泡 リストランテ モデスト (RISTORANTE MODESTO) 蝦夷鹿のロース肉のロースト リストランテ モデスト (RISTORANTE MODESTO) マスカルポーネチーズのクレープ

 

リストランテ モデスト イタリアン / 中軽井沢駅
夜総合点★★★★ 4.5

無彩庵

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エルミタージュ・ドュ・タムラの姉妹店無彩庵。

カジュアルフレンチですが、木々に囲まれたお店。

ガラス張りなのですが、外を見ると木々で通りが見えないようになっています。

この木々を反対側の席の人も楽しめるように、店内には高い鏡が。

鏡越しに木々を眺めながら食事をすることができます。

こういう気遣いが嬉しい。

本日は、まずは

山口県萩より、マナガツオの香草塩〆ガルムドレッシング。

ガルムドレッシングがうまい。紫キャベツの苦味もほどよい。

やはりたくさんの新鮮な野菜をいただけるのが嬉しい。

そして、温製ジャガイモインカのめざめのポタージュ。

体も暖まる優しい味でした。

メインは、信州SPF豚ロースのロースト F.Vと柚子胡椒とニンニク風味。

SPF豚がかなり柔らかくてびっくり。

柚子胡椒もいい感じの味つけ。

デザートはあかねリンゴのパリソワール リンゴのジュレをチョイス。

リンゴの容器がかわいい。

種を模したチョコレートと中に入ったジュレが絶妙でした。

 

住所:長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉1891-50
Tel:0267-44-3930
営業時間:11:00~13:00、17:00~20:00
定休日:月、火曜
予算:4,000円/人

 

無彩庵 山口県萩より、マナガツオの香草塩〆ガルムドレッシング 無彩庵 温製ジャガイモインカのめざめのポタージュ 無彩庵 信州SPF豚ロースのロースト F.Vと柚子胡椒とニンニク風味 無彩庵 あかねリンゴのパリソワール リンゴのジュレ

 

無彩庵 フレンチ / 中軽井沢駅
昼総合点★★★★ 4.5

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